News Weckzeit-Köln.de

Rezept des Monats August

Lammfilets mit Feta und Aprikosenchutney Flirt

Zutaten für 2 Personen: 4 Lammfilets, Salz (am besten feines Meersalz), Pfeffer, 1 Gemüsezwiebel, Olivenöl, 1 kleiner Zweig frischen Rosmarin, 1 Tl Thymian, 2 El Petersilie (fein hacken), 50 gr. Feta-Käse, 8 Stk. entsteinte schwarze Oliven, 1 Glas (300 gr.) Aprikosenchutney - Flirt -

2 Tl Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Die fein gehackten Kräuter hinzugeben, in der Pfanne kurz untermischen und zusammen in eine Schüssel geben. Den Feta-Käse zerbröseln und zusammen mit den fein gehackten schwarzen Oliven unter die Masse heben. Die Lammfilets plattieren, mit Salz und Pfeffer (von beiden Seiten je 1 Prise) würzen und die Zwiebel-Käsemasse darauf verteilen. Dann zusammenrollen , mit einem Zahnstocher fixieren und mit Olivenöl von allen Seiten einpinseln. Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne die Lammröllchen von allen Seiten kurz braten und mit etwas Aprikosen-Chutney anrichten. Anmerkung: Das Aprikosen-Chutney kann warm oder kalt dazu gereicht werden. Falls gewünscht, Chutney bei mäßiger Hitze erwärmen (nicht mehr kochen). Guten Appetit.